Uma tradição de Maragogi
Quem percorre Maragogi logo encontra um dos sabores mais tradicionais da região: os bolinhos de goma. Pequenos, delicados e muitas vezes moldados em formatos que lembram conchas, eles aparecem em barraquinhas à beira da estrada e fazem parte da memória afetiva e da cultura local. Mas, em São Bento, essa tradição ganha rosto, nome e história. É ali, em uma casa à beira-mar, que Dona Marlene mantém uma pequena produção artesanal dos biscoitos que há décadas fazem parte de sua vida.
A Rainha do Sequilho
Natural de Japaratinga, Dona Marlene é conhecida carinhosamente na vizinhança como a Rainha do Sequilho. Há mais de 40 anos, ela prepara os bolinhos de goma seguindo uma receita que aprendeu com sua família e que foi transmitida de mãe para filha. No começo, os biscoitos saíam de sua cozinha para serem vendidos na praia e de porta em porta. Dona Marlene caminhava levando sua produção até os clientes, não apenas em Maragogi, mas também nos municípios vizinhos. Com o passar dos anos, o caminho se inverteu: os visitantes começaram a chegar até São Bento procurando sua casa e os famosos bolinhos.
Uma receita passada de mãe para filha
A produção continua artesanal e envolve outras mulheres da comunidade. Entre os ingredientes estão a goma de tapioca, ovos, açúcar e o leite de coco, extraído na prensa. A receita tradicional atravessou gerações, mas também ganhou novas versões. Aos sabores mais conhecidos foram acrescentados diferentes recheios, criando variedades sem abandonar a essência do bolinho de goma feito à mão. É uma daquelas receitas em que o modo de fazer importa tanto quanto os ingredientes: cada fornada carrega um conhecimento aprendido na prática e compartilhado ao longo dos anos.
Uma tradição que continua
Mais que uma lembrança de viagem, os bolinhos de goma carregam a história de uma família e de uma tradição local. Conhecê-los é também descobrir um pouco da cultura e dos sabores da Costa dos Corais.
Continue descobrindo a Costa dos Corais.
← Voltar para Descubra